پربازدیدترین مقالات

چه رژیم غذایی برای سالمندان مبتلا به آلزایمر مناسب است؟

تحقیقات حاکی از آن است که تغییر سبک زندگی، فعالیت های اجتماعی، ورزش و پیروی از یک رژیم غذایی سالم، می توانند تا حدی از بروز آلزایمر پیشگیری نماید.

همچنین، با تغییرات خاص و هدفمند و استفاده از مکمل هایی خاص در رژیم غذایی سالمند مبتلا به آلزایمر، می‌توان سرعت پیشرفت این بیماری را کاهش داد. 

در این مقاله به بررسی بایدها و نبایدهای رژیم غذایی سالمندان مبتلا به آلزایمر، و مواد غذایی مفید برای آنان پرداخته می شود.

رژیم غذایی مناسب برای سالمندان مبتلا به آلزایمر

معمولا افراد سالمند مبتلا به آلزایمر ترتیب وعده های غذایی را به یاد نمی آورند و نمی دانند آخرین بار چه زمانی غذا خورده اند. بی اشتهایی یکی از مشکلات سالمندان مبتلا به آلزایمر است. مدیریت رژیم و وعده های غذایی این سالمندان در سلامتی و کیفیت زندگی آنان تاثیر به سزایی دارد. در زیر، مواد غذایی مناسب برای قرارگرفتن   در رژیم سالمندان ارائه شده است.

سبزیجات سبز رنگ تیره - 6 بار در هفته

آروگولا، کلم سبز، کیل، اسفناج، و سایر سبزیجاتی که برگ هایی با رنگ سبز تیره دارند، حاوی ویتامین B9 هستند. به نظر می رسد این ویتامین باعث افزایش شناخت و حافظه در سالمندان می شود. ویتامین B9 همچنین در جلوگیری از بروز افسردگی نقش قابل توجهی دارد. سبزی های تیره حاوی ویتامین E نیز هستند که از بافت مغز در برابر التهاب و استرس در سالمندان مبتلا به آلزایمر محافظت می کند.

بنابراین بهتر است تا از سبزیجات با رنگ برگ سبز تیره در رژیم غذایی سالمندان استفاده شود.

انواع کلم ها - 1 بار در روز

کلم بروکلی، کلم بروکسل، برگ کلم و گل کلم همگی حاوی ویتامین B9 و کاروتنوئیدها هستند. این ترکیبات سطح اسید آمینه هموسیستئین را کاهش می دهند. اسید آمینه هموسیستئین باعث کاهش سطح درک از محیط و شناخت می شود. هویج، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات رنگی نیز مقدار زیادی از ویتامین ها و مواد مغذی دارند که برای افراد مبتلا به آلزایمر مفید است.

پیشنهاد می شود، سبزیجات با رنگ های روشن و انواع کلم ها، در رژیم غذایی روزانه سالمندان مبتلا به آلزایمر، گنجانده شود.

حبوبات - 3 وعده در هفته

حبوبات سرشار از آهن، منیزیم و پتاسیم هستند. علاوه بر آن حاوی ویتامین B9 و کولین هستند. کولین یا همان ویتامین B4 در متابولیسم و سوخت و ساز چربی نقش مهمی ایفا می کند و برای عملکرد مناسب مغز ضروری است.

پیشنهاد می شود که یک روز در میان، به سالمندان مبتلا به آلزایمر حبوبات داده شود.

انواع توت و گیلاس - 2 وعده یا بیشتر در هفته

میوه های قرمز، آبی و بنفش حاوی آنتوسیانین هستند. این ترکیب از بافت ظریف مغز در برابر التهاب، رادیکال های آزاد و امواج رادیواکتیو محافظت می کند. بلوبری، گیلاس، تمشک و توت فرنگی منبع خوبی از فیبر به همراه ویتامین C و E هستند. آنتوسیانین موجود در این میوه ها می تواند به فرد مبتلا به آلزایمر کمک کند.

پیشنهاد می شود حداقل هفته ای 2 وعده استفاده از میوه های حاوی آنتوسیانین در رژیم غذایی سالمندان مبتلا به آلزایمر گنجانده شود.

ماهی - 2 تا 3 وعده در هفته

انواع ماهی ها، بخصوص شاه ماهی، سالمون و ساردین از دسته ماهی های روغنی هستند. ماهی های روغنی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که مغز را در شرایط مطلوب کاری نگه می دارند. این مواد مغذی همچنین از رشد ضایعات مغزی جلوگیری می کنند.

گنجاندن ماهی در وعده های غذایی سالمندان مبتلا به آلزایمر می تواند در کنترل شرایط آنان نقش مهمی ایفا کند. البته باید توجه داشت که تعداد دفعات سرو ماهی در هفته از 3 بار تجاوز نکند.

آجیل - 5 بار در هفته

بادام، بادام هندی، فندق، بادام زمینی و گردو گزینه هایی خوبی برای قرار گرفتن در رژیم غذایی سالمندان هستند. هر مشت کوچک آجیل، اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 و همچنین ویتامین های B6، B9، E و منیزیم را تامین می کند. 

این ترکیبات به عنوان تقویت کننده خلق و خو عمل می کنند و همچنین از کاهش حافظه جلوگیری می نمایند. تخم کتان، تخم کدو تنبل و تخم آفتابگردان جایگزین های دیگری هستند که مواد مغذی مشابهی را در خود دارند.

آجیل یک میان وعده مناسب و مقوی برای سالمندان مبتلا به آلزایمر است.

غلات کامل – 3 وعده یا بیشتر در روز

برنج قهوه ای، بلغور، جو دوسر، جوانه گندم و نان های سبوس دار سرشار از فیبر، ویتامین E و اسیدهای چرب امگا 3 هستند. مجموعه ترکیبات موجود در غلات کامل، برای سلامت قلب و عروق ضروری است. این مواد مغذی با افزایش گردش خون، به مغز شانس بیشتری برای عملکرد بهتر می دهند.

استفاده از غلات کامل در رژیم غذایی سالمندان مبتلا به آلزایمر ضروری است. باید توجه داشت که نان مورد استفاده سالمندان، سبوس دار بوده و غنی شده باشد.

زردچوبه

زردچوبه از دسته ادویه هایی است که مصرف آن در بیماران مبتلا به آلزایمر توصیه می شود. زردچوبه حاوی موادی به نام کورکومین است که پلاک های مغزی در بیماران آلزایمری را ازبین می برد، مغز را به رشد سلول های جدید تشویق می کند و در عین حال حافظه را تقویت می نماید.

استفاده از این ادویه در غذاهای سالمندان توصیه می شود.

محدودیت های غذایی سالمندان مبتلا به آلزایمر

 سالمندان مبتلا به آلزایمر، محدودیت های غذایی خاص خود را دارند. این محدودیت های غذایی به اختصار در زیر آورده شده است:

رژیم غذایی پرچرب و پرکالری
  • چربی های اشباع شده و حیوانی (دنبه)
  • گوشت قرمز پر چرب
  • کره حیوانی
  • انواع غذاهای سرخ شده با حرارت زیاد 
کربوهیدرات تصفیه شده
  • شکر سفید
  • انواع شیرینی ها و کیک ها
  • ارد سفید و انواع نان تهیه شده با این آرد
  • برنج سفید
  • انواع ماکارونی و پاستا

مصرف این مواد در متابولیسم انسولین اثر داشته و سبب انتقال مواد سمی به مغز می شود، بنابراین پیشنهاد می شود تا از قرار دادن کربوهیدرات های تصفیه شده در رژیم غذایی سالمندان مبتلا به آلزایمر جلوگیری شود.

انواع مواد غذایی فرآوری شده
  • پنیر فرآوری  شده
  • انواع سوسیس و کالباس
  • انواع گوشت دودی و نمک سود شده و آماده شده جهت طبخ
الکل

با توجه به تحقیقات متفاوتی که در سراسر دانشگاه های معتبر جهان صورت گرفته است، استفاده از الکل در رژیم غذایی افراد مبتلا به آلزایمر جایی ندارد.  

نمک

استفاده از نمک در رژیم غذایی افراد مبتلا به آلزایمر باید در حداقل ممکن   صورت گیرد. تحقیقات نشان می دهد که ارتباط معناداری بین رژیم های حاوی نمک زیاد و بروز بیماری آلزایمر وجود دارد.

توصیه می شود علاوه بر موارد نام برده، از برخورد با سموم محیطی و برخی فلزات مانند آلومینیوم و جیوه هم اجتناب شود.

پیشنهاداتی برای تغذیه فرد مبتلا به بیماری آلزایمر

– داشتن برنامه غذایی منظم، برای مدیریت تغذیه فرد مبتلا به آلزایمر ضروری است. بنابراین بهتر است با مشاوره گرفتن از متخصصان تغذیه و صاحبنظران این حوزه، یک رژیم غذایی منظم برای این سالمندان تهیه شود.

– برای حفظ تمرکز در سالمند مبتلا به آلزایمر، غذای او را در یک محیط ساکت و آرام سرو نمایید. بهتر است هنگام سرو غذا تلویزیون و رادیو خاموش باشد.

– میز غذا را ساده و با تعداد ظروف کم بچینید. از سفره و بشقاب های طرح دار استفاده نکنید تا سالمند مبتلا به آلزایمر سردرگم نشود. ترجیحا ظروف ساده ولی با رنگ بندی متضاد استفاده کنید تا در سفره مشخص باشند.

– برای راحتی انجام کار، و جلوگیری از کثیف شدن لباس سالمند و محیط او، از پیشبند و رومیزی پلاستیکی استفاده کنید.

– در هر وعده غذایی، یک نوع غذا برای بیمار سرو کنید تا گیج نشود.

– غذاهای مورد علاقه سالمند را برای او تهیه کنید، البته با شرط این که جزء محدودیت های غذایی لیست شده در بالا نباشند. به طور کلی، غذاهای سبک و قابل درک برای سالمند مبتلا به آلزایمر تهیه کنید و به عادات غذایی و تمایلات قدیمی او احترام بگذارید.

– در حین سرو غذا  صبور باشید و از روش ها و عادات غذا خوردن بیمار انتقاد نکنید. روند غذا خوردن را برای سالمند تسریع نکنید، چرا که ممکن است موجب بر آشفتگی او شود. برای تمام کردن غذا به بیمار مبتلا به آلزایمر فرصت بدهید.

– اطمینان حاصل کنید که غذا داغ نباشد.

– در صورتی که بیمار شما به راهنمایی هنگام غذا خوردن نیاز دارد، از دستورات کوتاه و قابل فهم و جملات کوتاه استفاده کنید. مثلا بگویید: قاشق را بردار. مقداری خورشت  روی برنج بگذار. برای تکرار کردن جملات خود آمادگی داشته باشید و لحن آرام، شمرده و منطقی خود را حفظ کنید.

– در صورت عدم تمایل به خوردن غذا، به سالمند فرصت دهید، یا حتی با کار دیگری او را مشغول کنید تا دوباره به میز غذا برگردد.

– تا جایی که ممکن است فرصت و زمینه لازم را فراهم کنید تا فرد سالمند، با سایر اعضای خانواده یا دوستان غذا بخورد. 

– چای، قهوه و نوشابه را محدود کنید، و به جای قند و شیرینی جات از کشمش و توت استفاده نمایید.

– در صورتیکه بلع سالمند مبتلا به آلزایمر دچار مشکل است، غذا را پوره کنید.

– اگر سالمند خوب غذا نمی خورد و یا به یاد ندارد که چه موقع غذا خورده است، پیشنهاد می شود تعداد وعده های غذایی او را بیشتر کرده و میزان آن را در هر وعده کاهش دهید. مثلا در یک وعده به او نان و پنیر بدهید و در وعده بعدی آب میوه.

– اگر فرد سالمند مبتلا به آلزایمر در مقابل استفاده از وسایل غذاخوری (قاشق و چنگال) مقاومت می کند بر آشفته نشوید، زیرا ممکن است فرد روش استفاده از قاشق و چنگال را فراموش کرده باشد. غذا خوردن با دست و انگشت ها جایگزینی امن و بی خطر برای قاشق و چنگال است. به یاد داشته باشید تغذیه مناسب و کافی، از آداب غذا خوردن بیمار مهم تر است. همچنین می توانید از قاشق با دسته بلند بجای چنگال استفاده کنید. 

– بعضی سالمندان مبتلا به آلزایمر، وعده های غذایی خود را پنهان یا ذخیره می کنند، چرا که به خاطر نمی آورند آخرین بار کی غذا خورده اند و این کار را از ترس گرسنگی انجام می دهند. اگر با این مورد مواجه شدید، آرامش خود را حفظ کرده و وعده های غذایی بیمار خود را به تعداد دفعات بیشتری تقسیم کنید.

– از کاسه به جای بشقاب و از لیوان های درب دار استفاده کنید.

– سعی کنید رژیم غذایی بیمار حاوی تمامی دسته بندی های غذایی باشد.

– مهمترین نکته در برخورد با بیمار مبتلا به آلزایمر در هنگام غذا خوردن، حفظ آرامش و صبر و حوصله است.

برای انجام تست های تشخیصی و جلوگیری از پیشرفت بیماری و استفاده از خدمات کلینیکی این مرکز   با ما تماس بگیرید.

معرفی مرکز سالمندان زنبق سفید

سرای سالمندان زنبق سفید تنها و اولین مرکز نگهداری شبانه روزی و موقت افراد مبتلا به دمانس و آلزایمر در ایران می باشد.

 این مرکز با تکیه بر دانش و نیروی متخصص و با هدف توانبخشی و مراقبتی و ارتقاء سطح سلامت و بهبودی سالمندان آلزایمری تاسیس شده است. این مرکز با فراهم آوری تمام امکانات مورد نیاز برای یک زندگی ایده‌آل، شرایط مناسبی را برای سالمندان آلزایمری و خانواده های عزیز آنها مهیا کرده است.

 سالمندان آلزایمری می‌توانند علاوه بر سکونت دائم در این مرکز، از تمامی امکانات آموزشی و درمانی به صورت ساعتی و یا روزانه نیز استفاده کنند.

مروری بر تغذیه در سالمندان مبتلا به آلزایمر

– رژیم غذایی مناسب و سالم، تاثیر مهمی در پیشگیری، و جلوگیری از پیشرفت سریع بیماری آلزایمر دارد.

– سبزیجات با رنگ سبز تیره، سبزیجات با رنگ های روشن، انواع کلم، حبوبات، غلات کامل، زرد چوبه، ماهی، انواع توت ها، و آجیل از دسته مواد غذایی هستند که برای سالمندان مبتلا به آلزایمر مناسب  هستند.

– غذاهای پر چرب و پر کالری، مواد غذایی فرآوری شده، کربوهیدرات های تصفیه شده، الکل و نمک باید از رژیم غذایی سالمند مبتلا به آلزایمر حذف شوند.

– داشتن صبر و حوصله کافی در برخورد با بیمار مبتلا به آلزایمر، هنگام غذا خوردن ضروری است.

– دریافت مواد غذایی سالم و مغذی، از آداب و رسوم غذا خوردن در بیمار مبتلا به آلزایمر مهم تر است.

– بهتر است تا سالمند در جمع، محیط خانواده و یا دوستان غذا بخورد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نوروز امسال در کنار هم

اقامت موقت

استفاده از خدمات مرکز به صورت روزانه یا ساعتی

سرای سالمندان زنبق سفید

سرای سالمندان زنبق سفید با ایجاد فضایی امن، شاد و مطمئن قصد دارد تا نوروز را برای شما و سالمندان عزیزتان خاطرانگیزتر از هر سال کند.

شما می‌توانید بدون دغدغه و با آرامش خاطر، سالمند دلبندتان را به تیم متخصص و حرفه‌ای ما بسپارید و هر دو از نوروز لذت ببرید.

با توجه به محدود بودن تعداد اتاق‌های مرکز، لطفا جهت رزرو اقدام نمایید.